Dlaczego warto wybrać ultradźwiękowy nóż do żywności?
Zasada cięcia
Zasilacz napędu ultradźwiękowego przekształca moc w prąd przemienny o wysokiej częstotliwości i wysokim napięciu i przesyła go do przetwornika ultradźwiękowego. Przetworniki ultradźwiękowe mogą przekształcać wejściową energię elektryczną w energię mechaniczną, czyli ultradźwięki. Wyrażenie jest takie, że przetwornik porusza się tam i z powrotem w kierunku wzdłużnym. Częstotliwość rozciągania jest równa częstotliwości prądu przemiennego o wysokiej częstotliwości dostarczanego przez zasilacz napędowy. Funkcją klaksonu jest naprawienie całego układu wibracji ultradźwiękowych i zwiększenie amplitudy wyjściowej przetwornika. Z jednej strony narzędzie (głowica tnąca) dodatkowo wzmacnia amplitudę i skupia ultradźwięki. Z drugiej strony wytwarzana jest fala ultradźwiękowa, a krawędź tnąca przypominająca nóż tnący służy do skupiania energii ultradźwiękowej na ciętej części materiału. Pod wpływem ogromnej energii ultradźwiękowej część natychmiast mięknie i topi się, a jej wytrzymałość znacznie się zmniejsza. W tym momencie, o ile zastosuje się niewielką siłę skrawania, można osiągnąć cel cięcia materiałów.
Zalety noża tnącego
①Wysoka wydajność cięcia
Technologia cięcia ultradźwiękowego różni się znacznie od cięcia ogólnego, które nie może uszkodzić ciętego produktu, zapewniając dokładne cięcie i w największym stopniu zachowując integralność ciętego materiału.
② Precyzyjne cięcie pod dowolnym kątem
Ultradźwiękowy nóż tnący jest mały, wygodny i elastyczny i może być używany z ramionami mechanicznymi i urządzeniami automatyki. Dzięki połączeniu ramion robotycznych lub urządzeń automatycznych można zrealizować cel krojenia żywności pod dowolnym kątem i uzyskać w maksymalnym stopniu idealną formę żywności.
③ Mały wpływ na środowisko
Ultradźwiękowy nóż tnący w procesie cięcia będzie wytwarzał jedynie niewielki hałas, nie trzeba używać innego sprzętu do leczenia przeciwhałasowego, nie spowoduje szkody dla ludzkiego ciała.
④ Czyste i higieniczne
Ze względu na niskie tarcie ultradźwiękowego noża tnącego, przyczepność podczas krojenia żywności jest niewielka, co pozwala utrzymać ostrze w czystości i jednocześnie zmniejsza koszty czyszczenia.
⑤Trzymaj płaskie krawędzie
Cięcie ultradźwiękowe lokalnie nagrzewa powierzchnię tnącą żywności podczas procesu krojenia i odgrywa rolę stapiania w części tnącej, dzięki czemu powierzchnia tnąca żywności może być doskonale uszczelniona i można uniknąć wewnętrznej struktury żywności przy jednoczesnym zachowaniu Piękno.
